انواع کشمش

کشمش یکی از محبوب ترین انواع آجیل است که از قدیم در ظرف های آجیل ما ایرانیان وجود دارد و مورد استفاده قرار می گیرد. کشمش همان انگور خشک شده است که انواع مختلفی دارد و انگور را به روش های مختلف خشک می کنند. و حتی به آن مواد افزودنی نیز می زنند با این کار به خوراکی محبوب؛ یعنی کشمش دست پیدا می کنند.

کشمش یکی از آجیل هایی است که می توانیم در پیاله های آجیل آن را پیدا کنیم و از طعم شیرین آن لذت ببریم. کشمش سرشار از آهن، پتاسیم، کلسیم و ویتامین های گروه B است و همچنین دارای مقدار زیادی از آنتی اکسیدان هاست.

معرفی انواع کشمش

کشمش ها به طور کلی به چند دسته تقسیم بندی می شوند که با توجه به نوع انگور و نحوه خشک شدن نام گذاری می شوند. سبز قلمی، کشمش زرد (دودی)، کشمش تیفی، کشمش آفتابی و کشمش مویز نوع های مختلف کشمش هستند.  برخی از این کشمش ها را  امروزه به کشورهای همسایه و اروپایی صادر می نمایند.

کشمش سبز

این کشمش سرشار از مواد مغذی و فیبر است که به بهبود دستگاه گوارش و پیشگیری از بیماری‌های گوارشی کمک می‌کند. پتاسیم و منیزیم موجود در آن نیز به جلوگیری از بیماری‌های قلبی و دفع سموم خون کمک می‌کنند. کشمش سبز همچنین از سنگ کلیه، نقرس و آرتروز جلوگیری می‌کند.

کشمش تیفی

از آغشته کردن انگورها به محلول تیزاب به دست می‌آیند. در این روش پس از تیزابی کردن انگورها آن­ها را در سایه خشک می‌کنند.

کشمش زرد

کشمش تیزابی یا طلایی

این نوع کشمش از انگور بی‌دانه تهیه می‌شود که با روغن تیزاب آغشته شده و در دود گوگرد خشک می‌شود. استفاده از تیزاب باعث کاهش خواص کشمش و ایجاد عوارضی مانند سرطان می‌شود.

مویز

این کشمش از انگورهای شاهانی یا سیاه تهیه می‌شود. دارای هسته و قند زیادی است و از نظر گوشت و اندازه حبه بزرگتر از سایر کشمش‌ها است. خواص مویز نسبت به سایر انواع کشمش بیشتر است و توسط پزشکان برای درمان بیماری‌های مختلف توصیه می‌شود.

کشمش پلویی: یکی از محبوب‌ترین انواع کشمش در ایران که در تهیه پلو و غذاهای مختلف استفاده می‌شود. دارای رنگ قهوه‌ای تیره است و قبل از استفاده باید در روغن تفت داده شود. این کشمش در آفتاب خشک شده و خواص و طعم خود را حفظ می‌کند

نکته مهم برای انتخاب بهترین کشمش

نکته‌ای که باید در انتخاب کشمش مورد توجه قرار گیرد، استفاده کمتر از کشمش تیزابی است؛ چرا که به دلیل آغشته شدن به تیزاب و خشک شدن با دود گوگرد، برای سلامت انسان مضر است.

برخی افراد معتقدند کشمشی که با تیزاب و دود گوگرد تهیه شده دارای سطح براق و روغنی است، اما نمی‌توان این معیار را ملاک قرار داد. در صورت امکان، باید از کشمش‌های خانگی استفاده کنید و یا از مراکز معتبر خریداری نمایید.

نتیجه گیری

با توجه به خواص و ویژگی هایی که از کشمش گفته شد، مصرف روزانه آن را حتما در رژیم غذایی خود بگنجانید. برای بهره مند شدن از خواص بی نظیر انواع کشمش باید حتما آن را مراکز معتبر و با کیفیت خریداری کنید. یکی از معروف ترین و معتبر ترین عرضه کننده های انواع کشمش در کشور فروشگاه کشمش فرزان تاک است که انواع کشمش های مختلف را در ابعاد متفاوت و درجه کیفی بالا عرضه می کند.